> 

納豆に関する基礎知識や栄養成分、効果・効能などの説明

納豆

納豆【概要】

  • 効果性の高い独特の栄養成分を多く含む
  • ナットウキナーゼをはじめ血液サラサラ効果を持つ成分が豊富
  • 美肌から婦人病予防など女性に嬉しい効果が期待できる

納豆は中国から伝来したといわれているが、正確なところははっきりしない。元禄時代の『本朝食鑑(ほんちょうしょっかん)』によると、寺の台所にあたる納所(なつしょ)でつくられたことから「納豆」と呼ばれるようになったそうです。

間性食品(漢方用語で体を温めることも冷やすことも無い食品のこと)である大豆が、発酵を経て陽性食品(漢方用語で体を温める効能がある食品)の納豆となります。

大豆の高い栄養価はそのまま納豆にも引き継がれ、更にパワーアップしています。そして納豆は大豆に比べ、消化吸収もスムーズです。

納豆の主な成分と効果や効能

納豆といえば、なんといってもあの「ネバネバ」ですが、あれはヤマノイモなどと同様「ムチン」によるものです。ムチンは肌に潤(うるお)いと張りをもたらし、タンパク質の吸収を助ける件用があるほか、胃壁を丈夫にして胃漬癌・胃炎を予防します。また、アルコールから肝臓を守る作用もあります。

ネバネバ成分の中には、納豆菌が増殖したときにできあがる「ジピコリン酸」も含まれています。抗菌作用があり、コレラ、赤痢(せきり)、チフスや、毎年夏になると被害者が出る0-157の予防効果も期待されています。

納豆菌はさまざまな酵素をつくり出す。プロテアーゼ(タンパク質をアミノ酸に分解し、血圧を上げる物質のはたらきを抑制する効能がある)、リパーゼ(中性脂肪をグリセリンと脂肪酸に分解する効能がある)、セルラーゼ(繊維質を糖質に分解する効能がある)、そして「ナットウキナーゼ」である。

これらの酵素は血栓を溶かし、血液をサラサラにする働きがあり、その効果は実に高い。納豆約100gを食べるだけで、その効力は8時間も持続するといわれています。

プロテアーゼの降圧作用、ナットウキナーゼの血栓溶解作用などの血液サラサラ効果に加え、血管をしなやかにして動脈硬化や高血圧を防ぐ「サポニン」、血行を促進する「ビタミンE」の働きも加わって、納豆は生活習慣病対策に最適の食品といえるでしょう。

また、抗がん作用、抗酸化件用、免疫力向上、有害ミネラルの排せつ促進などに効果のある「セレン」というミネラルも含んでいます。

がん患者の血液にはセレンが少ないという研究報告もあり、アメリカではセレンをがん患者の「治療薬」として用いることもあると言われます。

女性ホルモンに似た働きをする大豆に含まれる大豆イソフラボンは、もちろん納豆にも含まれています。

大豆イソフラボンは閉経後の骨粗髭症を予防するほか、女性の乳がんなど婦人病の症状に効果的とされています。また、大豆イソフラボンは女性の病気だけでなく男性の前立腺がんの予防効果にも期待が集まっています。

納豆に含まれる健康成分

納豆に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。

□納豆に含まれる成分(亜鉛)の効果があると思われるもの
髪の毛 / 気管支喘息 / 加齢黄斑変性症 / 貧血 / 痴呆症 / 薄毛(はげ) / 肌荒れ・ニキビ / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(イソフラボン)の効果があると思われるもの
多汗症 / 脂質異常症 / 抜け毛 / バストアップ / 更年期障害 / コレステロール / 動脈硬化 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(グリシニン)の効果があると思われるもの
動脈硬化 / 高血圧 / 生活習慣病 / コレステロール / 高脂血症(脂質異常症) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(コバルト)の効果があると思われるもの
記憶力向上 / 集中力を高める / 貧血 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(コンドロイチン)の効果があると思われるもの
過敏性腸症候群(IBS) / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) / 関節痛 / アンチエイジング / 美肌 / 肝機能(肝臓) / 心臓病(心疾患) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(サポニン)の効果があると思われるもの
アンチエイジング / 薄毛(はげ) / 肥満 / 動脈硬化 / コレステロール / 抗酸化作用 / 血栓 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(食物繊維)の効果があると思われるもの
心臓病(心疾患) / コレステロール / 便秘 / 整腸作用 / 免疫力改善 / 免疫力強化 / 健胃作用 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(水溶性食物繊維)の効果があると思われるもの
肥満 / 高脂血症(脂質異常症) / 便秘 / 生活習慣病 / 糖尿病 / メタボリック・シンドローム / コレステロール / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(たんぱく質)の効果があると思われるもの
C型肝炎 / 血管強化 / むくみ / 腰痛 / 薄毛(はげ) / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) / 筋肉強化(筋力強化) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(大豆ペプチド)の効果があると思われるもの
疲労回復 / 筋肉強化(筋力強化) / 筋肉痛 / 筋肉疲労 / ストレス / 脳機能の活性化 / コレステロール / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(大豆レシチン)の効果があると思われるもの
脳 / 脳機能の活性化 / 記憶力向上 / コレステロール / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(大豆サポニン)の効果があると思われるもの
アンチエイジング / 肥満 / 動脈硬化 / コレステロール / 抗酸化作用 / 血栓 / 高血圧 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(納豆菌(ナットウキナーゼ))の効果があると思われるもの
心筋梗塞 / 下痢 / アンチエイジング / 高血圧 / 動脈硬化 / ガン(癌) / 便秘 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(パントテン酸(ビタミンB5))の効果があると思われるもの
風邪(かぜ) / ストレス / 疲労回復 / 薄毛(はげ) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(ビタミンK)の効果があると思われるもの
骨盤 / 歯茎 / 痔 / 骨 / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(マグネシウム)の効果があると思われるもの
足がつる / こむら返り / 頭痛 / わきが(腋臭) / 心臓病(心疾患) / 高血圧 / 精神安定 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(ムチン)の効果があると思われるもの
過敏性腸症候群(IBS) / 粘膜の強化 / アレルギー疾患 / 動脈硬化 / 便秘 / 風邪(かぜ) / 胃腸病 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(モリブデン)の効果があると思われるもの
貧血 / 疲労回復 / ガン(癌) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(葉酸)の効果があると思われるもの
うつ病 / 薄毛(はげ) / 口内炎 / 貧血 / 動脈硬化 / 血栓 / 血行促進 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(リノール酸)の効果があると思われるもの
胃潰瘍 / 十二指腸潰瘍 / アンチエイジング / 痴呆症 / 動脈硬化 / コレステロール / 高血圧 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(レシチン)の効果があると思われるもの
コレステロール / 痴呆症 / 動脈硬化 / 高脂血症(脂質異常症) / ・・・もっと見る
■もっと調べる
下の検索フォームに納豆について調べたいことがらを入力して検索ボタンを押して下さい。単語で区切ると便利です。(ex.「納豆 食事」 →検索)
Yahoo!ブックマークに登録
  • このエントリーをはてなブックマークに追加