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アスパラガスに関する基礎知識や栄養成分、効果・効能などの説明

アスパラガス

アスパラガス【概要】

  • 有効成分はアスパラギン酸
  • 疲労回復に効果的
  • 調理は極力水に浸けない

アスパラガスはビタミン類がとても豊富な緑黄色野菜です。β-カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンEなどが含まれています。

とくに注目すべき栄養素は名前の由来にもなったアミノ酸の一種であるアスパラギン酸です。アスパラギン酸はエネルギーの代謝を促し、ミネラルを体内に行きわたらせる作用があるので、疲労回復に効果的です。

また、穂先の部分にもルチンという毛細血管を丈夫にする栄養も含有されているので動脈硬化や高血圧の予防にも期待できます。

水溶性のビタミン類が多い野菜なので、長時間ゆでたり煮るよりは、さっと妙めるか蒸し焼きにするのがよいでしょう。

おいしいアスパラガスの選び方

切り口がみずみずしく、まっすぐなものを選ぶ

茎が太くまっすぐなものを選びましょう。穂先がピンとしてしっかりとしまり、根元の切り口もみずみずしいものを選びましょう。

古くなると切り口が乾いて、変色してきます。

アスパラガスに含まれる健康成分

アスパラガスに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。

□アスパラガスに含まれる成分(アスパラギン酸)の効果があると思われるもの
食欲不振 / 疲労回復 / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(グルタチオン)の効果があると思われるもの
美肌 / 美白 / シミ・くすみ・そばかす / ストレス / 免疫力強化 / ガン(癌) / アンチエイジング / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(ケイ素(珪素))の効果があると思われるもの
歯 / 爪 / 抜け毛 / 動脈硬化 / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) / 骨 / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(ビタミンA(カロチン))の効果があると思われるもの
十二指腸潰瘍 / 血液サラサラ / 加齢黄斑変性症 / 口内炎 / 妊娠 / 美白 / 美肌 / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(ビタミンB2)の効果があると思われるもの
髪の毛 / 口内炎 / 過敏性腸症候群(IBS) / 爪 / 白内障 / にきび(ニキビ) / 胃腸病 / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(ビタミンC)の効果があると思われるもの
肝班 / 血管強化 / インフルエンザ / 爪 / アトピー性皮膚炎 / 加齢黄斑変性症 / しわ / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(ビタミンU)の効果があると思われるもの
粘膜の強化 / 健胃作用 / 胃腸病 / 胃酸過多 / 胃潰瘍 / 十二指腸潰瘍 / 食欲不振 / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(フラクトオリゴ糖)の効果があると思われるもの
肥満 / 便秘 / 動脈硬化 / 整腸作用 / 虫歯 / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(メチルメチオニン)の効果があると思われるもの
胃潰瘍 / 粘膜の強化 / 胃酸過多 / 胃腸病 / 十二指腸潰瘍 / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(葉酸)の効果があると思われるもの
うつ病 / 薄毛(はげ) / 口内炎 / 貧血 / 動脈硬化 / 血栓 / 血行促進 / ・・・もっと見る
□アスパラガスに含まれる成分(ルチン)の効果があると思われるもの
抗酸化作用 / 血管強化 / 動脈硬化 / 高血圧 / 血行促進 / ・・・もっと見る
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