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kalium かりうむ  効果、効能、食品

カリウム

カリウム【概要】

高血圧を予防するのはカリウムとナトリウムのバランス

カリウムは野菜や果物などの幅広い食べ物の含まれていますが、調理などで失われやすいため、不足しやすいミネラルの一つです。

ナトリウムが過剰でカリウムが少ないと、高血圧を招く結果となることが分かっています。

カリウムの効果・効能

カリウムは細胞の浸透圧を維持し、血圧上昇を抑制する

体内で体重1kgあたり2g存在するカリウム。ナトリウムと共に働いて細胞の浸透圧を維持するという、生命活動の基本ともいえる重要な役割を担っています。

体内においては、細胞の内側にカリウム、外側の血液などにナトリウムが多いという仕組みになっており、浸透圧は細胞の内外の水分をはじめ、様々な成分を調整します。

カリウムにはまた、ナトリウムの排泄を促進して血圧を下げる作用があるために、血圧を正常に保つ他、筋肉の収縮をスムーズにする、腎臓での老廃物の排泄を促すなどの効果・効能があります。

カリウムが不足すると

カリウムが不足すると血圧が上昇し、夏バテの原因に

カリウムが不足すると、食べ物から摂りやすいナトリウムが過剰になり、高血圧を招きます。

また、夏場に汗をかくことで低カリウム血症となり、筋肉の動きが悪くなって夏バテの原因となったりもします。

また、カリウムが不足すると不整脈や心不全を起こしやすくなる、排尿困難を起こす、手足の痙攣が起こりやすくことなども知られています。

カリウムの調理方法と食べ方

カリウムは野菜や果物、芋類や豆に豊富

調理でも失われやすく、似た場合には約30%も失われてしまうカリウム。

さらに、食塩を多くとると、ナトリウムと一緒に排泄されてしまいます。

コーヒーや酒、甘いものもカリウムを減少させるので、ナトリウム過剰にならないためにも、果物、野菜、芋類、豆類、幅広く食べることが大切です。

カリウムは、身近な食べ物ではさといも、やまいも、さつまいも、いんげん豆、アボガド、バナナ、メロン、納豆、枝豆などに多く含まれていますから、毎日の食卓に取り入れてみてください。

カリウムとナトリムのバランスは非常に大事

自然の食品にはナトリウムが少なく、カリウムが多いものが殆どです。

しかし、食塩や調味料にはナトリウムが多いので、調理することでバランスが崩れます。その意味では、カリウムが多い果物などを、そのまま食べるのが得策と言えます。

調味料では、食塩より自然塩、砂糖より、黒砂糖の方が、カリウムなどミネラルの種類も量も豊富に入っており健康に役立ちます。

気にしていないとすぐにナトリウム過剰になるのが現代の食生活ですので、意識してカリウムを摂るようにしましょう。

カリウムの過剰摂取・副作用・危険性

カリウムが過剰摂取になる心配は殆どありません。ただし、腎臓の機能に障害があると、高カリウム血症を引き起こすことがあります。

カリウムの効果・効能があると思われるもの

カリウムには以下のような効果・効能が期待できます。

足がつる / こむら返り / わきが(腋臭) / ガン(癌) / 痴呆症 / ストレス / 精神安定 / 便秘 / 利尿作用 / 糖尿病 / 高血圧 / 脳卒中 / 食欲不振 / 痛風 / 

■カリウムが含まれる食品例

カリウムが含まれる食品には以下のようなものがあります。

長芋(ながいも) / あけび(木通) / りんご酢 / 羊肉 / コーヒー / プルーン / おかひじき / バナバ / じゃがいも / 米酢 / 橙(ダイダイ) / チェリモヤ / ずいき(芋茎) / 高菜(タカナ) / ドリアン / 柚子(ユズ) / のり(海苔) / なつめ(棗) / グァバ茶 / 桃(もも) / キウイフルーツ / れんこん(蓮根・レンコン) / にら(ニラ) / しそ(紫蘇) / 栗(くり) / 山芋 / ひじき / ぶどう(葡萄) / かき(柿) / ほうれん草(ほうれんそう) / たらの芽(たらのめ) / かぼちゃ(南瓜) / 大豆 / じゃがいも / 昆布(こんぶ) / バナナ / あんず(杏) / たけのこ(筍) / 枝豆 / そらまめ(ソラマメ) / 里芋(さといも) / レモン / スイカ(すいか) / アメリカンチェリー / にんにく / 春菊 / あしたば(明日葉) / 小豆(あずき) / さつまいも / キヌア(キノア) / ココア / はと麦(はとむぎ) / 柚子(ユズ) / 洋梨(西洋梨:セイヨウナシ) / タアサイ / ドラゴンフルーツ(ピタヤ) / ライチー / ノニ / セロリ / きんかん(金柑) / さわら(鰆) / ズッキーニ / 大麦若葉 / 黒砂糖 / 羅布麻茶(ラフマ茶) / 
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